Boekelose Yacón Gin

Boekelose Yacón Gin is bereid met het in de stokerij op ambachtelijke wijze gestookte distillaat van de Zuid-Amerikaanse Yacón-wortel. Deze wortel komt normaal in het Andesgebergte voor, maar wordt ook in Boekelo verbouwd: door Yaconoettwente. Wij hebben vorig jaar november een deel van de planten zelf geoogst en de enorme, zeer breekbare, wortels lang later vergissen. Na het stoken heeft het distillaat nog een paar maanden op glas staan rijpen. Voor deze Old Tom’s Gin hebben we onze basis gin sterker gemaakt qua jeneverbessmaak. Hierbij is het distillaat van de Yacón gevoegd. In Yacón zit inuline, dat een zoetige smaak geeft. We proeven meloen. De afdronk is lang en zeer prettig in de mond. Slechts 60 flessen beschikbaar!