Ambachtelijk gestookt van ambachtelijk gebrouwen bier: dat is hoe Fikse Bierbrand tot stand is gekomen. We stookten twee premium gebrouwen bieren van Brouwersnös uit Groenlo: een fris fruitige New England IPA van 6% en een Saison van 6,8%. De uiteindelijke samenstelling van dit distillaat ging als de brandweer: slecht één sessie van ons geselecteerde proefpanel van zowel Brouwersnös als Stokerij Twentse Ketels, was nodig om op een fikse bierbrand uit te komen, die bestaat uit 70% NEIPA en 30% Saison. Deze Fikse Bierbrand hebben we afgeblust met Twents water tot een drinksterkte van 35%.

Geur en smaak

We noteerden de volgende geuren: cakebeslag, abrikozen, citroen, mimosa, amandel en bitterkoekjes. De zoetige smaak heeft vleugen van drop, Bastogne koek, Haagse hopjes en wederom amandel. In de zacht tintelende afdronk proefden we onder andere zoethout.

Wanneer drink je deze bierbrand? Als zorgvuldig samengesteld onderdeel van een ambachtelijk kopstootje bij een ambachtelijk gebrouwen NEIPA of Saison. Daarnaast is deze Eau de Vie de Bière erg mooi na de maaltijd als afzakkertje met een stuk donkere chocolade (85% of hoger).